Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan. Penyajian pempek ditemani oleh kuah saus berwarna hitam, yang di senut cuka. Cuka dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.